王紫

記者華少甫／台北報導

位於延吉街跟市民大道的野人火鍋，是KID林柏昇的心血，店裡裝潢全都是他跟夥伴一手設計，最具巧思的莫過於在每一個桌面下都有附USB孔充跟插座充，讓客人來用餐時可以邊吃鍋邊充電，非常貼心。好康分享活動，即日起至6月底止，到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app，便可以得到一份精選火鍋料喔！

▲野人火鍋外觀。（圖／記者華少甫攝）

許多鍋物都會主打菜盤，野人火鍋除了肉品都是高級的熟成肉之外，菜盤同樣有經過設計，林柏昇說：「我的菜盤不是隨便放的，裡面其實都有一些故事，都會有一些我喜歡吃的蔬菜在裡面，像是水蓮、秋葵這類黏黏的蔬菜。」他笑說自己來自花蓮，媽媽以前都會煮「清炒水蓮」這道菜，所以他才跟股東商量要把這些「回憶」放進火鍋店中，每次只要他一來到這裡，都會有回到家的感覺，同時他也希望把這樣的溫馨感受，傳遞給每一位來這裡用餐的客人。

▲野人火鍋的菜盤主打健康食材。（圖／記者華少甫攝）

醬料方面，有陳醋醬跟胡麻醬兩種選擇，陳醋醬搭配蘿蔔泥吃起來較清爽，酸酸甜甜的；胡麻醬味道則較重。與外面的火鍋不同，店家都會貼心把兩種醬料先調配好，讓客人能吃到最棒的搭配口感。

▲醬料有陳醋醬跟胡麻醬兩種選擇。（圖／記者華少甫攝）

湯底部分，一樣有兩種選擇，包括牛奶鍋跟昆布大骨鍋，牛奶鍋是用半罐鮮奶跟昆布高湯搭配而成，當湯水煮滾時可以放下半片起司片，讓口感更加濃郁；昆布大骨鍋則是使用日本的昆布，搭配大骨下去熬煮4個小時才製作而成，同樣費時許久。

肉品部分，更是種類豐富。

▲BELLOTA等級伊比利豬嫩肩油花分布均勻。（圖／記者黃克翔攝）

BELLOTA等級伊比利豬嫩肩 590元／790元（加量50%）

伊比利豬是西班牙的國寶豬，由於豬隻都是吃橡果長大，號稱「會走路的橡樹」，肉質口感有一種淡淡的果香，脂肪香氣十足，油花類似大理石般分布均勻，非常軟嫩，建議吃八分熟。

▲Prime等級無骨牛小排口感嫩中帶點彈牙。（圖／記者華少甫攝）

Prime等級無骨牛小排 760元／990元（加量50%）

無骨牛小排油花較多，口感嫩中帶點彈牙，由於店家的肉是冷藏熟成，肉品在送來時都會把35%的筋跟油先去掉，所以不會有多餘油脂。

▲野人痛風鍋有20隻蝦跟10顆蛤犡。（圖／記者黃克翔攝）

野人痛風鍋 790元

痛風鍋其實並不是吃完會痛風的意思，而是因為這是一款以蝦子為主菜的海鮮鍋，多達20隻蝦，包括明蝦、草蝦、天使紅蝦、白蝦，並搭配10顆蛤犡，林柏昇還曾在訪問時開玩笑說：「這中間的蛤蠣很大顆，你要吃他他還會對你吐舌頭喔！」幽默感十足。

▲野人火鍋主打高級熟成肉。（圖／記者黃克翔攝）

店家精選火鍋料

一般的菜盤裡並沒有放火鍋料，但店家的許多款火鍋料外面也都吃不到，包括招牌的花枝蝦漿，花枝跟蝦子塞滿漿滑，口感非常紮實；干貝花枝丸外層裹著干貝絲，裡面則塞滿滿滿的花枝；用魚漿做的起司竹笛，內層還有夾一層起司，咬下去有爆漿的口感。

好康分享活動，即日起至6月底止，到店裡消費並出示《ETNEWS新聞雲》app，便可以得到一份精選火鍋料喔！（依當日店家食材決定）（一隻手機可兌換一份火鍋料）

野人Shabu 冷藏/熟成高級肉專門

地址：台北市松山區市民大道四段241號

電話：02-2577-5663

營業時間：中午11:30 - 凌晨4:00，用餐需收10%服務費

《ETNEWS新聞雲》現正與店家進行免費採訪合作活動

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